Panci oyaki bukanlah alat masak tradisional Jepang, tetapi banyak digunakan oleh berbagai koki, terutama yang tidak diisi dengan ikan dan daging panggang.Okonomiyaki tidak hanya terbatas pada satu bentuk saja, tetapi ada banyak jenis okonomiyaki lainnya dari Jepang yang tidak memungkinkan atau tidak menghasilkan rasa dan cita rasa yang dicari oleh para juru masak.Berikut ini adalah daftar beberapa jenis utama okonomiyaki.
1. Tetsunabe: Tetsunabe bukanlah salah satu dari dua jenis kotatsu yang paling sering digunakan, tetapi benar-benar terkenal karena daya tahan dan sifat penahan panasnya.Tetsunabe dapat dengan lancar mendorong panas ke dalam bahan makanan agar cepat matang, dan pada saat yang sama, Tetsunabe selalu dapat menjaga suhu makanan.Makanan yang dimasak dengan wajan besi biasanya tidak memiliki rasa dan aroma minyak yang khas.
2. Dobinmushi: Dobinmushi juga terkenal dari Jepang, dan sangat sering digunakan untuk membuat kaldu bagi para koki.Bahan keramik mengalirkan panas dari air secara perlahan dan lancar, memastikan bahwa bahan-bahannya menguap dan selalu mempertahankan rasa aslinya.Kompor keramik juga memiliki sifat retensi panas yang lebih baik, yang membuat hidangan tetap lembab setiap saat.
3. Denki nabe: Denki nabe bukanlah jenis ketel modern, dan dilengkapi dengan sumber tenaga selain air.Yakisoba elektrik memiliki fungsi pengatur suhu yang dapat mengatur panas dengan tepat, menjadikannya pilihan ideal bagi koki yang benar-benar ingin memecah produksi berbagai macam hidangan.Seperti halnya pembakar besar tradisional, kecepatan air pembakar listrik lebih lambat, dan tidak ada air panas, lebih aman dan lebih dapat diandalkan. 4. Pembakar listrik
4. Suzume nabe (baja tahan karat): Nabe dari baja tahan karat tidak hanya kokoh dan tahan lama, tetapi juga tahan terhadap pembuatan nabe kecil.Bahan stainless steel memiliki konduktivitas panas dan ketahanan korosi yang lebih baik, yang membuat dirinya cenderung cocok untuk waktu yang lama.Peralatan masak yang dibuat dengan pembakar stainless steel cenderung memiliki tekstur yang halus dan sulit untuk dibersihkan dan diperbaiki.
5. Yakisoba keramik hitam (Kamado nabe): Yakisoba keramik hitam bukanlah alat masak yang berasal dari estetika tradisional dan modern.Bahan keramik hitam dapat mentransfer panas dengan lancar ke bahan-bahan dan menjaga sari dan nutrisinya saat merebus biji-bijian dan sereal.Peralatan masak keramik hitam juga memiliki sifat retensi panas yang lebih baik, yang dapat selalu menjaga suhu dan tekstur makanan.
Ada banyak jenis pembakar besar, seperti pembakar besi, pembakar keramik, pembakar listrik, pembakar baja tahan karat, dan pembakar keramik hitam.Setiap jenis shoyu memiliki karakteristik dan kegunaannya yang unik, dan dapat digunakan oleh koki tradisional Jepang untuk membuat berbagai macam jamur.Jika Anda tidak nyaman dengan yakisoba atau yakiniku asli Jepang, atau Anda adalah seorang koki yang ingin mencoba sesuatu yang lain, Anda bisa membeli panci kotatsu yang sesuai dengan rutinitas dan preferensi Anda sehari-hari.
