Cara membuat daging campuran menjadi lebih beraroma.Daging campuran tidak mengacu pada organ jeroan dan bagian lain dari hewan seperti ayam, bebek, babi, dll. yang tidak biasa dikonsumsi.Meskipun biasanya tidak terlalu dikenal dalam menu, memasak dan membumbui daging ini semaksimal mungkin dapat membuat semua daging menjadi lebih lezat.
Berikut ini adalah beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang luar biasa dari semua daging.1. Beli daging segar: Daging segar lebih lembut dan rasanya lebih enak.
Saat memilih, penting juga untuk memilih daging yang berwarna cerah dan bebas dari bau untuk memastikan rasa dan kualitas terbaik.2. Membersihkan dan mengelap: Sebelum memasak daging campuran, pastikan Anda membersihkan dan mengelapnya dengan baik.
Bilas hingga bersih dengan air yang sesuai dan hilangkan lemak dan selaput yang tidak diinginkan.3. Perlakuan awal: Untuk daging individu, perlakuan awal sebelumnya dapat menghilangkan bau.Misalnya, Anda dapat merebus bagian hati babi dalam air, menambahkan garam atau jus jeruk bali, dan menghilangkan rasa tidak sedapnya.
Untuk rempela ayam atau darah bebek, Anda bisa merebusnya dalam air asin selama 15 menit untuk menghilangkan rasa tidak enak.4. Aksesori yang bisa disesuaikan: Bumbu sangat penting untuk membuat daging campuran menjadi lebih beraroma.Anda dapat menggunakan bawang putih, jahe, daun bawang, cabai dan rempah-rempah lainnya untuk menonjolkan cita rasa.
Kecap asin, minyak wijen, lada, dan lain-lain juga dapat digunakan, tidak hanya untuk penyedap rasa, tetapi juga untuk membuat daging menjadi lebih lezat.5. Minimalkan penggorengan: Baik itu merebus, merendam atau menumis, menumis daging dapat menjadi cara yang tepat untuk memperlancar proses pengukusan, tetapi terlalu banyak menumis juga dapat menyebabkan rasa asam atau lembek pada daging.
Minimalkan berapa kali Anda membalik daging agar daging tetap lembut dan empuk serta lembab setiap saat.6. Menyesuaikan panas: Saat memasak daging campuran, kontrol panas sangat penting.Untuk daging yang lebih empuk, waktu yang singkat untuk merendam daging secara perlahan pada suhu tinggi dapat menjaganya tetap lembut dan empuk sepanjang waktu.
Sedangkan untuk tekstur daging yang lebih longgar, Anda bisa membeli daging yang dimasak dengan cara cepat atau dimasak dengan suhu rendah, agar lebih empuk.7. Mengekstrak saus: Selama proses memasak atau di menit-menit terakhir, Anda bisa mengekstrak beberapa saus khusus untuk menonjolkan cita rasanya.
Misalnya, Anda dapat menggunakan saus madu-bawang putih untuk melapisi hati ayam dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan, sehingga lebih menarik.8. Individualitas: Menggabungkan daging campuran dan bahan beraroma lainnya bersama-sama dapat menghasilkan lebih banyak lapisan rasa dan kelezatan.Misalnya, menggoreng sosis babi dengan sosis, bawang bombay, dan paprika dapat membuatnya lebih serbaguna.
Atau, memasak ati ampela ayam bersama kembang kol dan wortel dapat meningkatkan rasa dan nilai gizinya.9. Pengukusan yang memadai: Untuk memastikan konsumsi daging yang aman, penting untuk mengukus daging.
Terutama organ dalam, seperti rempela ayam, darah bebek, dll., juga harus dipastikan dikukus dengan sempurna, dan mengisolasi terlalu banyak potensi bahaya keamanan pangan.10. Preferensi pribadi: Tidaklah penting untuk menjadi revolusioner dengan menyesuaikan dan mengikuti preferensi selera Anda dan keluarga Anda.
Setiap orang memiliki preferensi dan selera yang berbeda dalam hal bahan makanan, metode memasak dan fitur penyedap seperti apa yang perlu dicoba dan temukan cara yang paling sesuai untuk Anda.Dengan mengadaptasi tips dan pertimbangan di atas, Anda dapat membuat daging menjadi lebih lezat dan mengesankan.
