Cara membuat daging babi kukus lebih renyah dan tumpul.Daging babi bukanlah hidangan tradisional yang lezat, dan cara membuatnya lebih renyah merupakan kunci penting dari proses memasak.
Berikut ini beberapa cara intuitif dan efisien untuk mengurangi kelembutan daging babi yang dimasak.1. Siapkan daging.Sebelum Anda membawa pulang daging babi untuk dimasak, Anda dapat mengolah daging terlebih dahulu agar lebih empuk.Setelah meniriskan daging, gunakan bagian belakang pisau untuk meremas permukaan daging dengan lembut untuk memecah serat dan mengecilkan protein, yang membuat daging lebih sulit untuk dilunakkan.
Selanjutnya, remas-remas daging dengan sedikit garam dan rendam dalam lemari es untuk sementara waktu.Selama proses pengasinan, garam juga akan terakumulasi di dalam daging, yang tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat daging lebih patuh.2. Kukus irisan melawan arah serat.
Sebelum memasak daging, Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis.Saat mengiris, pisau dan serat daging didistribusikan secara merata pada sudut 90 derajat, dengan ban yang ditumpuk berlawanan dengan serat daging, hal ini dari proses memasak, serat daging juga akan mengendur dan berkurang, membuat daging menjadi lebih rapuh dan tumpul.Waktu memasak daging babi panggang irisan juga akan relatif lebih singkat, demi menjaga kelembutan tekstur daging.3. Sesuaikan panas dan waktu.
Menyesuaikan panas dan waktu tidaklah penting saat memasak daging babi.Dalam hal panas, Anda dapat memilih panas sedang-rendah, yang memastikan daging terkumpul dan halus, dan mencegah suhu tinggi menyebabkan daging tertekan dan tipis.Dari segi waktu, biasanya disarankan untuk memasak daging selama sekitar 20-30 menit, yang dapat disesuaikan dengan selera pribadi.Disarankan untuk membalik daging beberapa kali selama proses memasak untuk memastikan bahwa semua bagian daging menyatu dengan mulus.
4. Adaptasi bumbu.Saat memasak daging, Anda dapat menggunakan gula sebagai bumbu sesuai selera.Anda bisa membeli bawang putih cincang, jahe, minyak wijen, kecap, dan sebagainya, tidak hanya bumbu.Manfaat bawang putih dan jahe sangat jelas: menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, minyak wijen menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma, dan kecap meningkatkan rasa.
Anda dapat memilihnya sesuai dengan preferensi pribadi Anda untuk mendapatkan cita rasa yang lebih baik.5. Atur beberapa tips.Selain cara-cara di atas, ada juga beberapa tips yang dapat dilakukan untuk mengurangi keempukan daging babi yang dimasak.
