Hati ayam bukan hanya hidangan tradisional yang lezat, tetapi juga menjadi favorit di antara para pengunjung karena rasanya yang segar, lembut dan halus.Saat membuat ati ayam, ada beberapa tips dan trik untuk membuatnya lebih beraroma dan lembut.Di bawah ini adalah daftar tips untuk membuat ati ayam.
Memilih hati ayam yang segar sangat penting.Hati ayam yang masih segar memiliki tekstur yang lebih berisi dan rasa yang lebih lembut.Saat Anda berbelanja hati ayam, Anda dapat memilih hati ayam yang berwarna merah cerah dan memiliki tampilan yang intuitif, dan hindari hati ayam yang masih mentah atau memiliki terlalu banyak kerusakan di permukaannya.
Membersihkan hati ayam bukanlah langkah penting dalam membuat hati ayam yang dibumbui.Masak hati ayam dalam air selama sekitar sepuluh menit, gosok perlahan dengan tangan Anda untuk menghilangkan darah dan kotoran dari permukaannya.Bilas hati ayam beberapa kali dengan air bersih untuk memastikan kebersihannya.
Selanjutnya, bumbu bukanlah langkah utama untuk membuat hati ayam menjadi lebih beraroma dan empuk.Masukkan hati ayam yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kecap asin, aduk perlahan hingga rata dan rendam selama kurang lebih 15 menit.Usahakan untuk tidak merendam hati ayam terlalu lama, karena hal ini dapat mempengaruhi tekstur hati ayam.
Proses memasak hati ayam yang telah direndam juga dapat menentukan beberapa detail.Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup dari penggorengan, keluarkan dari air hingga 70% dingin, masukkan hati ayam yang telah direndam ke dalam penggorengan.Rebus hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, lalu sajikan air dengan gula putih, masukkan irisan jahe, daun bawang, minyak wijen, adas bintang dan bumbu lainnya, kecilkan api menjadi sedang lalu nyalakan api kecil agar cepat matang selama sekitar 20 menit.Waktu memasak usahakan jangan terlalu lama, agar hati ayam tidak terlalu busuk.
Dari proses memasak ati ayam, Anda bisa mencoba memasukkan beberapa bumbu untuk meningkatkan cita rasa.Misalnya, Anda bisa menambahkan lada putih, sari ayam atau gula dalam jumlah yang sesuai untuk menonjolkan kesegaran dan rasa manis.Jumlah semua bumbu dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Langkah terakhir adalah tidak membuat bumbunya.Anda dapat berbelanja resep bumbu favorit Anda sesuai dengan preferensi dan selera Anda.Bahan-bahan bumbu yang umum digunakan seperti kecap asin, minyak wijen, jahe, daun bawang, adas manis, gula batu dan sebagainya.Masukkan semua bumbu ke dalam wajan tempat memasak hati ayam, aduk rata dan bumbunya meresap ke dalam hati ayam.
Waktu memasak hati ayam yang telah direndam biasanya berkisar sekitar 30 menit, didihkan hingga hati ayam tidak terlalu berkayu dan teksturnya lembut dan halus.Angkat hati ayam yang sudah matang dari panci, letakkan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang atau daun ketumbar cincang bukan hanya sebagai hiasan, hati ayam yang sudah direndam dengan bumbu yang lembut dan lembut pun sudah jadi.
Kunci untuk membuat hati ayam yang dibumbui lebih beraroma dan lembut adalah dengan membeli hati ayam yang segar, membersihkan dan membumbui dengan benar, mengontrol waktu memasak dan memastikan Anda menggunakan bumbu yang tepat.
