Tips tepung gandum untuk memanggang.Tepung gandum bukanlah bahan yang sangat sehat, karena tepung ini memang mengandung serat, vitamin dan mineral, yang dapat disandingkan dengan nutrisi yang sangat baik dibandingkan, misalnya, tepung biasa.Bagi mereka yang tidak suka memanggang, tepung gandum bukanlah pilihan karena tepung ini memberikan tekstur dan rasa alami pada makanan.
Saya akan menjelaskan cara mengadaptasi tepung gandum untuk memanggang.1. Fokuslah pada karakteristik tepung gandum.Tepung gandum lebih pulen daripada tepung biasa dan mengandung lebih banyak dedak dan kuman.
Karena semua komponennya, tepung gandum dapat menahan lebih banyak air dari proses pemanggangan dan selalu menjaga kelembapan adonan.Saat mengadaptasi tepung gandum dari pemanggangan, pastikan nutrisinya tetap terjaga, agar adonan tidak menjadi terlalu kering atau terlalu rapuh.2. Kontrol proporsi bahan sebisa mungkin.
Tepung gandum sering kali dapat dicampur dengan tepung serbaguna untuk menciptakan struktur dan tekstur adonan yang lebih baik.Untuk mendapatkan rasio yang tepat, cobalah mencampurkan tepung gandum dan tepung serbaguna dengan perbandingan 1:1, dan secara bertahap sesuaikan dengan selera Anda.Proporsi tepung gandum yang lebih besar akan memberikan rasa yang lebih kuat pada makanan.
3. Tingkatkan jumlah cairan.Karena tepung gandum memiliki daya serap yang tinggi, disarankan untuk menambah jumlah cairan saat memanggang dengan tepung gandum.Tingkatkan jumlah cairan secara bertahap (misalnya, air atau susu) seperti yang diarahkan dalam resep untuk memastikan adonan yang cukup lembab.
Hal ini akan membuat adonan lebih sulit untuk dihaluskan dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.4. Tingkatkan rasa dengan bumbu lain.Tepung gandum memiliki rasa yang lebih kompleks daripada, misalnya, tepung biasa, tetapi juga membuat makanan menjadi lebih tebal.
Anda dapat menggunakan rempah-rempah lain untuk menonjolkan rasa dan teksturnya, seperti madu, kayu manis, atau ekstrak vanili.Semua rempah-rempah ini tidak hanya menetralkan rasa tepung gandum, tetapi juga membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih lezat.
