Merendam daging sapi bukanlah teknik memasak yang umum dilakukan, namun hal ini benar-benar membuat daging lebih renyah dan beraroma.Baik itu steak casserole, daging sapi panggang atau daging sapi rebus, mengasinkan daging sebanyak mungkin dapat meningkatkan tekstur dan rasa daging.Dalam artikel berikut, pemilik akan mengumpulkan sejumlah metode dan tips untuk mengasinkan daging sapi, yang akan membantu Anda menciptakan hidangan daging sapi yang empuk sesuai keinginan.
Pilih daging sapi yang mudah direndam.Daging sapi berkualitas tinggi biasanya tidak memiliki pilihan ketebalan tertentu, dagingnya lembut dan empuk, warnanya juga cerah dan berkilau.Tendon, steak, sandung lamur, dan lain-lain bukanlah pilihan yang baik untuk daging sapi.Setelah memotong daging sapi menjadi ukuran sebesar mungkin, langkah selanjutnya adalah proses marinasi.
Bawalah pulang bumbu marinasi.Bumbu marinasi yang umum digunakan seperti garam, gula, kecap asin, minyak wijen dan sebagainya.Semua bumbu tersebut memiliki manfaat untuk melindungi kelembutan daging selain kesegaran bumbunya.Anda dapat memilihnya sesuai dengan selera dan preferensi Anda.Jika Anda ingin menambah cita rasa, Anda juga dapat menambahkan jahe, bawang putih, rempah-rempah dan bumbu lainnya.
Selanjutnya, campurkan bumbu sesuai dengan proporsinya.Dalam sebuah wadah, campurkan garam, gula dan kecap asin, lalu tambahkan minyak wijen secara perlahan.Setelah diaduk rata, cicipi rasanya dengan mantap.Misalnya, jika Anda tidak punya, Anda masih bisa menyesuaikannya dengan selera pribadi Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah masing-masing bumbu.
Rendam daging sapi ke dalam bumbu.Masukkan daging sapi ke dalam bumbu dengan lembut, pastikan semua daging sapi terlapisi bumbu dengan baik.Kemudian, tutup wadah dengan bungkus plastik dan rendam dalam lemari es.Waktu marinasi tergantung pada ukuran daging sapi dan selera Anda, tetapi biasanya disarankan untuk merendam selama 2 hingga 4 jam untuk melunakkan daging sapi.
Selama proses perendaman, disarankan untuk membalik daging sapi sebentar untuk memastikan waktu perendaman yang lancar.Hal ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging sapi dengan lebih baik, membuatnya lebih renyah dan lebih beraroma.Anda juga dapat menambahkan bubuk pengempuk daging atau enzim dari bumbu untuk meningkatkan efek pengempukan.
Setelah marinade berhasil diselesaikan, angkat daging sapi dan bawa pulang untuk dimasak.Untuk merebus steak, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci berisi air dan rebus steak satu per satu dengan api sedang-kecil hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.Untuk daging sapi panggang, rebus daging sapi hingga berwarna kecokelatan di bagian atasnya, lalu panggang dalam oven berpendingin.Untuk semur, masak daging sapi yang telah dibumbui dalam wajan dengan bahan lainnya - semakin singkat waktu memasaknya, daging sapi akan semakin lembut.
Cicipi hidangan daging sapi yang lezat.Baik Anda merebus steak, memanggang daging sapi panggang, atau merebus semur daging sapi, merendam bukanlah langkah yang penting.Merendam daging sapi sebanyak mungkin akan membuat daging sapi lebih renyah, teksturnya tidak kusam, dan rasanya lebih empuk.Saya yakin metode dan tips di bawah ini bisa diikuti dengan benar oleh Anda semua, sehingga Anda bisa membuat hidangan daging sapi selembut yang Anda inginkan.
