Kopi yang diseduh dengan tangan bukanlah cara menyeduh kopi yang halus dengan rasa partisipasi dan ritual.Ini adalah masalah teknik pencampuran dan bahan-bahan yang Anda pilih yang akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa kopi Anda sesuai keinginan dan secara kreatif sesuai keinginan Anda.Di bawah ini adalah daftar cara untuk meracik cita rasa kopi yang diseduh dengan tangan, sehingga Anda dapat membuat kopi yang unik sesuai dengan selera Anda.
1. Pilih biji kopi dengan cita rasa yang bersahabat.Jenis biji kopi, asal biji kopi, dan tingkat pemanggangannya juga akan berdampak pada cita rasanya.Jika Anda tidak menyukai keasaman dan ringan, cobalah biji kopi Athena dari Ethiopia; jika Anda tidak menyukai kekuatan dan kedalaman rasa, cobalah biji kopi Brasilia dari Brasil.
Biji yang dipanggang lebih gelap biasanya memiliki aroma buah dan bunga, sementara biji yang dipanggang lebih terang lebih kuat dan lebih asam.2. Pastikan kesegaran biji kopi.Kesegaran biji kopi sangat penting untuk cita rasa.Disarankan agar Anda membeli biji kopi utuh dan menyiapkannya dalam waktu dua minggu setelah pembelian.
Anda dapat menggiling kacang dalam penggiling untuk mencerminkan kesegaran kacang.Waktu penggilingan dan ketebalan biji kopi hanya dapat disesuaikan dengan selera pribadi; penggilingan yang lebih kasar akan membuat kopi lebih kuat, sementara penggilingan yang lebih halus tidak akan menghasilkan rasa pahit yang lebih buruk.3. Sesuaikan suhu air penyeduhan.Suhu air bukanlah faktor kunci dalam rasa kopi yang diseduh dengan tangan.
Air mendidih (92-96°C) dalam kisaran yang tepat dapat menambahkan rasa yang paling baik ke dalam biji kopi saat diseduh.Namun, jika Anda ingin mengurangi rasa pahit, cobalah suhu yang sedikit lebih rendah (misalnya 88-90°C).Sesuaikan katup suhu air untuk memastikan keakuratan suhu air.4. Sesuaikan waktu penyeduhan.
Waktu penyeduhan juga berdampak langsung pada rasa dan warna kopi.Biasanya proses penyeduhan dilakukan dengan tangan, dengan menggeser level dari kopi bubuk dan menyesuaikan waktu penyeduhan dari 2-4 menit.Waktu penyeduhan yang terlalu lama akan menghasilkan rasa pahit, dan waktu penyeduhan yang terlalu singkat akan menghasilkan rasa asam.
Bereksperimenlah dengan waktu penyeduhan yang berbeda untuk menemukan yang terbaik untuk selera Anda.5. Sesuaikan rasio air dan kopi bubuk.Rasio air dan kopi bubuk bukanlah faktor kunci dalam menyesuaikan rasa kopi.
Biasanya disarankan untuk menyesuaikan rasio 1:15 hingga 1:17, dengan menggunakan 30 gram kopi bubuk dengan 450 hingga 500 ml air.Tergantung pada preferensi selera pribadi Anda, Anda dapat mencoba menyesuaikan rasio dengan meningkatkan jumlah kopi bubuk dan meningkatkan kekuatan kopi, atau dengan mengurangi jumlah kopi bubuk dan mengurangi keasaman kopi.
